La llegada de la Navidad es el momento ideal para dar obsequios realmente originales, por eso muchas personas y muy particularmente las empresas se dan a la tarea de dar como regalo cestas de navidad. Se trata sin duda de un regalo que muchas personas disfrutan y comparten con su familia.

En Navidad muchas personas dan y reciben regalos de todo tipo, uno de los obsequios que suelen ser muy especiales son las cestas de navidad con paletilla, un regalo muy propio de estas fechas y la mejor opción para que pueda disfrutarse en familia.

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¿Qué es una paletilla?

Las paletillas son uno de los principales elementos incluidos en las cestas navideñas, cuentan con unas características y un sabor incuestionables. Están compuestas por la pata delantera del cerdo, su peso se encuentra entre los 4 y los 6 kilos. Los filetes tienden a ser más finos cuando son cortados, mientras que suelen tener algo más de grasa que los jamones. su tamaña se encuentra entre los 60 y 75 centímetros de largo.

Principales tipos

Al tratarse de uno de los productos más emblemáticos de la cocina y la gastronomía española, especialmente durante esta época, no está de más conocer la diferencia y las principales características entre los diferentes tipos de paletillas, particularmente por la gran variedad de productos que ofrece el mercado.

  • Serranas: este tipo en particular proceden de cerdos de raza, mantenidos bajo los mejores cuidados y criados de modo tal que puedan garantizar el máximo sabor.
  • Ibéricas: en este caso, proceden de cerdos con un 50% de raza ibérica, están saladas al crudo y siguen estrictos procesos de curación artesanal.
  • Duroc: procedentes de cerdos de raza Duroc, una de las más emblemáticas y que además destaca por su delicioso sabor ya sea entera o loncheada.

Tiempo de curación

Uno de los detalles que más genera duda al momento de optar entre la paletilla y el jamón se centra en este elemento, y es que ambas piezas obviamente tienen un tiempo de curación diferente, lo que muchas personas desconocen es que la paletilla tienen un menor tiempo de curación, y es precisamente debido a esto que su sabor es mucho más intenso.

Las paletillas requieren de un proceso de curación que comprende entre los 12 y 24 meses, esto dependerá del tipo así como del proceso como tal, muchos factores influyen para que pueda darse ese sabor tan particular y distintivo en este tipo de productos. Por eso es que debe dedicarse un particular cuidado en cada una de las etapas del proceso de curación para obtener los resultados deseados.

El regalo típico de la Navidad

Existen muchas opciones para dar regalos en Navidad, pero las cestas de Navidad con paletilla se han convertido en uno de los detalles emblemáticos en estas fechas. Son muy coloridas, ofrecen una gran variedad de productos, resultan ser muy originales y resultan muy adecuadas para todos los gustos.

Muchas personas resultan gratamente sorprendidas cuando reciben como regalo una cesta navideña, este tipo de detalles tienen la particularidad de que representan y simbolizan la esencia de la Navidad, es como encapsular cada una de las cosa que por lo general las personas comen y comparten durante esta época.

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